Fisketaco

Skal du lage noe virkelig godt i kveld med fisk, er denne fisketaco’en den du skal lage. Frityrstekt torsk eller annen hvit fisk, hjemmelaget syltet løk, mango salza og guacamole servert i taco lefser eller tynnbrød. Her er fremgangsmåten for 4 -6 personer.

---

Frityrstekt fisk: Dypp fiskebitene i tempuramix og brødmix, frityr stek fisken til den er gylden brun. Oljen er klar for frityrkoking når du stikker en tresleiv ned og det sitrer rundt skaftet.

• ca 1 kg fiskefilet, deles i biter på størrelse med fiskepinner
• tempura mix, kjøpt på asiatisk butikk (evt lag egen med mel og krydder, og dypp i egg)
• Brødmix fra asiatisk butikk (du kan lage egen ved å smule opp brød)
• 1 liter solsikke olje eller annen frityrolje

Guacamole: bruk gaffel og mos avocadoen, miks inn finnhakket chilli, saften av lime og litt salt.

• 2 avaocadoer
• 1/2 chilli
• 1/2 lime
• ca 1/2 ts salt

Mango Salza: kutt opp mangoen, miks inn finhakket chilli, saften av lime og grovhakk korianderbladene. Smak til med salt og pepper

• 1 mango kuttet i fine terninger
• 1 chilli
• 1/2 plante med korianderblader
• 1/2 lime
• litt salt og pepper (noen få runder med saltkvernen)

Syltet løk: kok opp eddik, vann og sukker, ha i løken og kok opp. Avkjøl. Løken blir best etter en dag eller to, men kan serveres når den er kald.

• 2 løk (holder til flere middager)
• 1 dl vann
• 1 dl eplecider eddik
• 1 dl sukker

Annet tilbehør

• 1 finkuttet vårløk
• noen finekuttede salatblader
• hummus (lag selv eller kjøp ferdig)
• Creme fresh/rømme (valgfritt)
• Taco saus (valgfritt)

Server gjerne med litt koriander blader som topping.