Skal du lage noe virkelig godt i kveld med fisk, er denne fisketaco’en den du skal lage. Frityrstekt torsk eller annen hvit fisk, hjemmelaget syltet løk, mango salza og guacamole servert i taco lefser eller tynnbrød. Her er fremgangsmåten for 4 -6 personer.
Frityrstekt fisk: Dypp fiskebitene i tempuramix og brødmix, frityr stek fisken til den er gylden brun. Oljen er klar for frityrkoking når du stikker en tresleiv ned og det sitrer rundt skaftet.
- ca 1 kg fiskefilet, deles i biter på størrelse med fiskepinner
- tempura mix, kjøpt på asiatisk butikk (evt lag egen med mel og krydder, og dypp i egg)
- Brødmix fra asiatisk butikk (du kan lage egen ved å smule opp brød)
- 1 liter solsikke olje eller annen frityrolje
Guacamole: bruk gaffel og mos avocadoen, miks inn finnhakket chilli, saften av lime og litt salt.
- 2 avaocadoer
- 1/2 chilli
- 1/2 lime
- ca 1/2 ts salt
Mango Salza: kutt opp mangoen, miks inn finhakket chilli, saften av lime og grovhakk korianderbladene. Smak til med salt og pepper
- 1 mango kuttet i fine terninger
- 1 chilli
- 1/2 plante med korianderblader
- 1/2 lime
- litt salt og pepper (noen få runder med saltkvernen)
Syltet løk: kok opp eddik, vann og sukker, ha i løken og kok opp. Avkjøl. Løken blir best etter en dag eller to, men kan serveres når den er kald.
- 2 løk (holder til flere middager)
- 1 dl vann
- 1 dl eplecider eddik
- 1 dl sukker
Annet tilbehør
- 1 finkuttet vårløk
- noen finekuttede salatblader
- hummus (lag selv eller kjøp ferdig)
- Creme fresh/rømme (valgfritt)
- Taco saus (valgfritt)
Server gjerne med litt koriander blader som topping.