Grillet ytrefilet fra selvskutt hjort er noe av det beste du kan få servert. Server den med en god vin, couscoussalat, helstekte nypoteter og en frisk og syrlig chimmichurry. Marinade Bland sammen alle ingrediensene, hell det i en pose sammen med kjøttet. La det ligge i minimum 2 timer. Jeg marinerte det nesten 48 timer... Continue Reading →
En nærmest obligatorisk aktivitet når man er i Lofoten er fiske. For meg har det alltid vært en drøm og et absolutt kriteria når vi først tok turen opp hit å få oppleve ekte Lofotfiske på jakt etter storfisk. Selv om skreien hadde forlat Lofoten i august når vi var her, var det fortsatt mye... Continue Reading →
Skal du lage noe virkelig godt i kveld med fisk, er denne fisketaco'en den du skal lage. Frityrstekt torsk eller annen hvit fisk, hjemmelaget syltet løk, mango salza og guacamole servert i taco lefser eller tynnbrød. Her er fremgangsmåten for 4 -6 personer. Frityrstekt fisk: Dypp fiskebitene i tempuramix og brødmix, frityr stek fisken til... Continue Reading →
Høsten har for lengst blåst over fjell og skog med vinteren like i hælene. Det er tid for å lage mat som er best på kalde dager. Bacalao er definitivt en av mange favoritter. Nå har jeg ikke fiska denne torsken selv, men den hører til innen de beste ressursene Norges natur har å by på.... Continue Reading →
Å felle hjorten er vanskelig nok - og bare halvparten av "jobben". Nå skal den deles inn i steiker, indrefilet og ytrefilet, kjøttdeig og grytekjøtt. En større hjort på 60 kg tar fort 3-4 timer med kverning av kjøttdeig og vakuumpakking for 2-3 personer -minst. Hjorten henger til mørning i 40 gradedøgn. Best er det... Continue Reading →
Jakt og Fiske bloggen 