Grillet ytrefilet fra selvskutt hjort er noe av det beste du kan få servert. Server den med en god vin, couscoussalat, helstekte nypoteter og en frisk og syrlig chimmichurry. Marinade Bland sammen alle ingrediensene, hell det i en pose sammen med kjøttet. La det ligge i minimum 2 timer. Jeg marinerte det nesten 48 timer... Continue Reading →
Bukken i kikkerten er langt borte. Vi rasker sammen tingene og nærmest småløper ned fjellsiden og over til neste fjellkam som ligger ett par hundre meter borte. Innen vi kommer oss over til andre siden er bukken borte. Det er midt i desember og dagene er korte. Mørket er ikke lang unna og vi rusler... Continue Reading →
Å felle hjorten er vanskelig nok - og bare halvparten av "jobben". Nå skal den deles inn i steiker, indrefilet og ytrefilet, kjøttdeig og grytekjøtt. En større hjort på 60 kg tar fort 3-4 timer med kverning av kjøttdeig og vakuumpakking for 2-3 personer -minst. Hjorten henger til mørning i 40 gradedøgn. Best er det... Continue Reading →
Jakt og Fiske bloggen 